• 1 oignon
• 3 chicons
• 100 gr de margarine
• 1 dl de crème de soja
• 1 blanc de poireau
• 1 l de bouillon
• 50 gr de farine
• 1 dl de Gueuze

Coupez les légumes en julienne et laissez-les revenir dans le beurre. Saupoudrez de farine et versez-y le fond de volaille. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 min. Mixez la soupe. Ajoutez-y la crème légèrement fouettée ainsi que la Gueuze. Une fois cette dernière ajoutée, la soupe ne peut plus bouillir.