dans une grande casserole tu fais un mélange:

• huile d'olive
• ras-el-hanout (la fameuse épice) +- 2 cuillères à soupe
• harissa là c'est en fonction de vous (peu piquant ou bcp) une cuillère à café ou plus
• une petite boite de concentré de tomates
• éventuellement un bouillon -cube légumes

tu fais revenir dans ce mélange tes légumes grossièrement coupés (navets, courgettes, carottes, oignons,…) et tu rajoutes de l'eau (là aussi c'est en fonction de toi, si tu veux plus clair ou moins clair). Là tu goutes et tu peux rajouter l'une ou l'autre épice (+ sel + poivre mais goûter avant d'en rajouter) ou du concentré si tu trouves ça “trop clair”.

Quand tes légumes sont cuits c'est prêt !