Couper légumes en tout petits morceaux (carottes, poivrons, oignons, ail, tomates)
Rincer riz et cuire 15/20 min
Chauffer une bonne dose d'huile dans un grand pot
Mettre graines cumin (2t) + ail + oignons
Cuire 5 minutes
Rajouter tomates + sel (1.5t) + cumin (1.5t) + chili poudre (0.5t) + cardamones (5) + clous giroffe (15) + bay leaf (2)
Cuire 5 minutes
Rajouter carottes et haricots
Cuire feux doux 20-30 minutes
Rajouter poivrons + garam masala (3t)
Couvrir et laisser cuire doux 30 minutes
Émincer menthe et coriandre
Sauter cajoux dans un peu d'huile
Quand riz est cuit, mélanger colorant avec eau puis un bol de riz. Mélanger avec reste du riz
Rajouter au riz sel, huile, cajoux, menthe et coriandre
Quand les légumes sont cuits, rajouter le riz dans la casserole des légumes. Faire des couches
Rajouter un peu d'huile, jus de citron et couvrir à feux doux 30 minutes